第1章——作田人田園記事
9. 收成──割稻á ê過程

收成──割稻á ê過程

Siu-sêng──Koah-tiū-á ê Kòe-têng

1. 割稻á記事

Koah-tiū-á Kí-sū

傳統作田人田庄兄、嫂，認份「三碗飯，兩碗菜湯」ê人生觀，kut-la̍t做，儉儉á食，為tio̍h chit ê家，chhiâⁿ kiáⁿ大漢，娶bó͘生kiáⁿ，完成傳宗接代任務，「相倚pn̄g，兩碗菜湯」ang-bó͘ kāng心，saⁿ依saⁿ倚，相kēng相pn̄g，樂天知命，歡喜生活。

牛犁耙nā落土，to̍h是「兩頓chhiⁿ，一頓chian」ê日子，ùi透早滿天星piàⁿ到日頭落海天星粒粒明，駛田、插秧m̄驚日曝汗ná流，掖肥so草mā m̄驚田水冷霜霜，為tio̍h稻á快快大，「一頓久久，兩頓相tú」，siáⁿ人知阮歡喜a̍h是苦悶心酸。

稻á鉤頭飽穗熟黃了後，作田人開始組割稻á班，割稻á是粗重koh chhiah-ia̍h khang-khòe，趁是艱苦錢，總--是厝邊隔壁kui庄lóng是作田人，放伴互助是田庄人ê美德，ē-tit出工to̍h盡量出工，無去計較ē做bē做，ta̍k-ke認真kut-la̍t phah-piàⁿ，kan-nā驚hō͘人嫌ham-bān看無目地。

割稻á班組好，開始排班，siáⁿ人稻á先割，siáⁿ人ē-sái-tit koh等--兩-工，有人用機器桶，有人用摔桶。機器桶、摔桶拖到田--裡，點3支清香燒2摺土地公金，拜請土地公感謝神祇，hō͘阮好年冬，收成有向望。拜好，免喝聲，隨人àⁿ--落-去，鐮le̍k-á sia̍t sia̍t sia̍t sia̍t…，9模做1-tēⁿ，兩tēⁿ tú好1摔khǹg落地，sòa--落有人開始mo͘h稻摔去機器桶絞、摔桶摔，前面ná leh走相jiok，一摔一摔mo͘h到桶墘，腳踏風火輪，雙手稻穗正chūn tò chūn，kŏ͘ⁿ kŏ͘ⁿ kŏ͘ⁿ kŏ͘ⁿ黃金落桶，即時翻頭無延遲，一目nih又koh一摔落桶底。桶後有人kō͘ jiáu-á鉤草hiūⁿ，koh用chhiah箕put入米籮做一擔，隨用曲擔taⁿ leh走，近--ê 500米tio̍h 10外分，遠--ê khí-lo͘h外tio̍h半點鐘，一擔百二三斤，taⁿ kah giōng-boeh歪腰，to̍h是無人pān-tōaⁿ喝thiám，ná像接力賽，一擔koh一擔，1-chōa koh 1-chōa。

稻á一直割，摔桶一直拖，khioh稻穗ê gín-á tòe後壁，khioh稻穗ê gín-á siāng好khang，也boeh khioh人稻穗，也boeh食人點心，也boeh擔人草cháng。有人khah貪心，偷ni稻穗koh-boeh taⁿ大擔草cháng，m̄-chiah田頭家ē phah派gín-á tàu看顧，sūn-sòa幫割稻á工chhoân茶水、檳榔、hun。

割稻á一工食五頓，除了茶水koh有檳榔、hun。七早八早田頭家厝--裡食早頓，九點外to̍h是菜籃á kōaⁿ點心，鹹飯、鹹糜a̍h是ám糜á配青菜鹹tôa-á，中晝頓siāⁿ籃taⁿ飯，有魚有肉，下晡三點外koh一頓點心，割到hit黃昏chiah去頭家tau食暗頓，sūn-sòa討論明á載khang-khòe。

割稻有夠thiám頭，需要歇喘止嘴ta，sūn-sòa gī-niū兼phò-tāu，哺檳榔ná食sì-siù-á，pok一支hun是gī-niū，新樂園、舊樂園lóng ē-tàng吞雲吐霧，hō͘你bē記得chhiah-ia̍h、腰痠。Siāng特別是稻á割完hit一暗，ta̍k-ke轉去洗tn̄g爽快chiah來食飯，菜色chē koh有汽水、燒酒，米酒頭á ak--一-杯，nā有he麥á酒，好lim koh退火，siāng誠意ê感謝to̍h是鵝肉一人一大塊，慶豐收。

排tio̍h割稻ê田頭家siāng驚tn̄g-tio̍h落雨，bē-tàng落田割稻，只好歇睏，三頓tio̍h-ài食，食siáⁿ人？當然mā是食田頭家，一工落雨了三頓，兩工落雨白了六頓飯，講是冤枉，天做tāi mā tio̍h吞忍m̄敢哀。

【Lah-jih台灣俗語】

【Lah-jih Tâi-oân Sio̍k-gí】

• 三碗飯，兩碗菜湯。

  三碗飯雙關語是「相倚pn̄g saⁿ-óa pn̄g」。

• 兩頓chhiⁿ，一頓chian。

  雙關語是「兩頓鮮，一頓煎（魚）。」vs「兩頓星，一頓煎（曝）。」

2. 割稻á家私

Koah-tiū-á Ke-si

割稻á是大工事，一般tio̍h ài相放伴做，kha-siàu nā無夠koh to̍h ài chhiàⁿ工。

鐮le̍k-á割稻，提去摔桶機器桶絞，絞好ê粟á隨時kō͘曲擔米籮taⁿ去大埕。日頭赤iāⁿ-iāⁿ，瓜笠手kiáu m̄-thang欠。汗留sám滴，龍罐趕kín kōaⁿ來止嘴ta。Khang-khòe粗重人khoài iau，té點心ê siāⁿ籃已經到。粟鳥á kui大tīn teh偷食，kín吩咐gín-á giâ hop-hop-á來tàu趕。

2-1. 割稻á現場

Koah-tiū-á Hiān-tiûⁿ

免喝聲，隨人àⁿ--落-去，鐮le̍k-á sia̍t sia̍t sia̍t sia̍t…，9模做1-tēⁿ khǹg落地，兩tēⁿ tú好1摔，thèng-hāu機器桶、摔桶來處理。

2-2. 鐮Le̍k-á

Liâm-le̍k-á

鐮le̍k-á m̄是刀m̄是鋸，卻是有刀ê利、鋸ê lè，鐮le̍k-á刀肉彎彎，ē-sái-tit鉤ē-sái-tit割，割稻á割草chiâⁿ好用，鐮le̍k-á齒nā ui--去，只好磨利做刀用。

3. 絞粟／摔粟家私

Ká Chhek/Siak Chhek Ke-si

Mo͘h稻摔來桶á絞／摔，kā粟粒絞／摔落桶；摔桶摔粟khah食力，m̄-koh khah清氣，有人kah意機器桶絞，有人kah意摔桶摔。

3-1. 機器桶

Ke-khì-tháng

機器桶是利用gí-á齒輪組組立ê絞稻穗機械，用腳踏，帶動圓桶快速運轉，圓桶頂釘有tò-khap「U」型鐵線，ē-tàng kā粟粒絞落桶底。

農夫腳踏機器桶，雙手tēⁿ稻摔，正chūn倒chūn到粟粒絞落桶，稻草khǹg 1-pêng，chiah koh去mo͘h一摔後壁排列等待，腳步lia̍p-chia̍p無停睏，來來去去ná leh飛，piàⁿ kah bē記得拭汗，「輸人m̄輸陣」，庄腳作田人放伴相thīn人情味to̍h是chiah-nī真，m̄是為tio̍h「輸陣pháiⁿ看面」。Kāng時桶後有人giâ鉛線jiáu-á jiàu草，kō͘ chhiah箕put粟粒貯米籮，用曲擔taⁿ轉去門口埕。

3-2. 摔桶

Siak-tháng

摔桶是1-kha柴桶，kài-sêng大kha hù-lo͘h桶，摔桶枋kài-sêng百葉窗，chhoa̍h-chhoa̍h khòe-tiàm摔桶內，雙手tēⁿ稻摔，giâ koân-koân出力摔落摔桶枋，摔一下sìm兩下，chiah koh giâ koân繼續摔清氣，這摔一下sìm兩下是撇步，sìm hit兩下是boeh hō͘粟粒落桶，chiah-bē hiù hìⁿ-sak。

3-3. 笨á kap笨á篙

Pūn-á kap Pūn-á-ko

摔桶摔粟khah食力，m̄-koh khah清氣，有人kah意機器桶絞，有人kah意摔桶摔，機器桶、摔桶lóng tio̍h nê網á，防止粟á烏白噴烏白tōaⁿ，網á號做pūn-á（笨á），nê笨á ê竹篙á號做pūn-á-ko（笨á篙）。機器桶、摔桶邊--a掛鐮le̍k籃á，方便khǹg鐮le̍k-á。

3-4. 粟爪á kap Chhiah箕

Chhek-jiáu-á kap Chhiah-ki

短柄ê鉛線粟爪á，方便tī機器桶、摔桶jiàu草hiūⁿ，kā桶內稻草雜草jiàu-jiàu hìⁿ-sak，chhiah箕用來put粟落去米籮。

4. Taⁿ粟家私

Taⁿ Chhek Ke-si

Taⁿ粟á去門口庭曝。

4-1. 米籮kap曲擔

Bí-lôa kap Khiau-taⁿ

竹篾á pīⁿ ê米籮，是taⁿ貨taⁿ物ê用具，taⁿ粟taⁿ米taⁿ番薯，taⁿ瓜á、匏á、菜瓜去市場賣，mā ē-sái-tit taⁿ gín-á出門做khang-khòe。

用來taⁿ tâm粟，一擔百外斤，除了人工接載ē-tiâu，畚擔（pùn-taⁿ）mā-ài有夠勇，曲擔是taⁿ重擔必然家私，竹材tio̍h揀sek頭韌絲刺竹chiah有夠力。曲擔taⁿ擔，腳頭tio̍h soah ho͘在，肩胛有力chiah uh ē起--來。

4-2. 畚擔

Pùn-taⁿ

Pùn-taⁿ（畚擔）有人講pin-taⁿ/ pín-taⁿ（扁擔），taⁿ擔無kāng用途無kāng，有平擔、曲擔kap鉤擔。竹pùn擔khah chē，柴pùn擔mā是有。

5. Cha̍h日頭kap保護手部ê家私

Cha̍h Ji̍t-thâu kap Pó-hō͘ Chhiú-pō͘ ê Ke-si

瓜笠á手kiáu是割稻班穿插標準配備。

5-1. 瓜笠á／竹笠á

Koe-le̍h-á/Tek-le̍h-á

瓜笠á、竹笠á lóng總tio̍h，幼篾á tiàm笠á模pīⁿ笠á形，chiah kā桂竹á葉、桂竹á-ha̍h thīⁿ tiàm頂面，ē-tàng cha̍h日ē-tàng jia雨，通風bē lâ-sâm，是作穡人ê帽á。

葵笠á（kôe-le̍h-á），是用『蒲葵葉做的斗笠』，kap瓜笠á、竹笠á無kāng。

5-2. 手袖kap手Kiáu

Chhiú-siū kap Chhiú-kiáu

保護手骨皮肉bē受傷，保護手ńg bē bak烏，有人講tio̍h掛手siū，有人講tio̍h掛手kiáu，其實手siū手kiáu kāng一樣，有人講手siū，有人講手kiáu niā-niā。一般是布質，mā有用鹹草pīⁿ，鹹草pīⁿ ê手siū ē-tàng保護手骨khah-bē去ho͘ chhoaⁿ、尖刺鑿--tio̍h。

6. 止嘴Ta家私

Chí Chhùi-ta Ke-si

汗直直tin，無lim茶bē kham--得。

6-1. 龍罐kap柴茶Kó͘

Liông-koàn kap Chhâ Tê-kó͘

有龍紋ê大支粗hûi茶罐，叫龍罐，泡割稻á茶（茶米茶）khǹg tī田--裡，真在bē chhia倒，柴茶kó͘ mā是kāng款ê用途。

6-2. 茶鍋

Tê-oe

茶鍋ē-tàng hiâⁿ滾水，ē-tàng泡茶米茶，田頭田尾kōaⁿ來kōaⁿ去kài方便，m̄驚kòng破，茶鍋蓋ē-tàng做茶甌thîn茶，穡頭無閒kàu--tè，kui-khì茶鍋倒頭栽，直接kō͘嘴sîn mā ē-sáí--tit。

華語『茶壺』是hiâⁿ滾水泡茶米茶ê容器，台語有分tê-oe（茶鍋）茶kó͘ kap tê-koàn（茶罐）無kāng語詞。咱慣勢án-ne講，金屬a-lú-mih製是茶鍋，大支茶壺講做茶kó͘，nā是hûi-á茶壺是茶罐。

7. Taⁿ點心家私

Taⁿ Tiám-sim Ke-si

割稻á是粗重khang-khòe，無食點心補氣力無才調一直做。

7-1. Siāⁿ籃

Siāⁿ-nâ

Siāⁿ是敬神、祝壽、嫁娶ê貯物禮器，一般是柴箱。Nā是kō͘竹篾á pīⁿ做籃á形，大kha是siāⁿ籃，細kha是siāⁿ籃á。

作田人厝--裡大部份有chit款無蓋ê siāⁿ籃，siāⁿ籃有兩層，有kōaⁿ有耳，用途chiâⁿ chē，taⁿ牲禮拜神，taⁿ禮物祝壽，taⁿ點心、買物、賣物，平常時khǹg ta料鰇魚、香菇、木耳，吊koân-koân，通風koh-bē siâⁿ貓偷食。不過嫁娶siāⁿ底無用chit款siāⁿ籃貯。

7-2. 菜籃á

Chhài-nâ-á

Siāⁿ籃有固定款式，菜籃隨意編ut，造型真chē款，創意無受束pa̍k，ē-sái-tit田--裡挽菜，ē-sái-tit市場買菜，ē-sái-tit kōaⁿ點心，物少用菜籃，物chē kō͘ siāⁿ籃。

8. 趕鳥á家私

Kóaⁿ Chiáu-á Ke-si

趕鳥á是gín-á工重要ê khang-khòe。

8-1. Hop-hop-á

『趕鳥器』。

取一支兩節三目長刺竹管，破開前兩目，後壁節削做兩支ē sìm ê柄，孤ki手giâ--leh sìm--一-下sìm--一-下to̍h-ē hop--leh hop--leh ho̍p-ho̍p叫，用來趕鳥，號名「Hop-hop-á」，主要是趕粟鳥á。粟鳥á興食稻穀，因為kah意tiàm竹管厝竹管內a̍h是草厝厝頂做siū，mā號做厝鳥á。稻á已經sek，黃金色稻穗是粟鳥á ê糧食，kui大陣厝鳥á食粟á足恐怖，需要gín-á工tàu看顧。

9. 註解

Chù-kái