《生活orig的台語，台語orig生活》

Khachiang (阿母) orig手藝

作者 王成章

日本orig過年了無orig久，orig簷腳orig竹篙吊一orig一orig，長長orig-orig orig物件，風若吹，orig一下，orig一下。orig，台灣過年orig orig到orig！Khachiang開始無閒orig準備orig。orig orig-orig無冰箱orig時代，這是伊保存肉類orig辦法。灌orig腸(燒腸)，orig orig-orig，orig一orig一orig orig orig肉。orig-orig物件用tochiang(老父)家己orig配料。秋天做orig豆油，有orig用五香，有orig orig orig-orig，orig淡薄漢藥orig買來orig冰砂(防腐劑)。到過年暗，orig-orig臘味配蒜白有夠orig。orig-orig想orig orig流orig。

炊粿orig是大orig-orig，至少orig有甜粿、菜頭粿orig菜粿，orig食力orig orig是挨(orig)磨粿。浸到orig好軟orig米用兩個人orig手將重重orig頂頓挨orig轉(orig)，orig orig一個人準準orig米添落去頂頓orig孔，水orig米orig配好勢。不止orig orig技術。

甜粿，秫(orig)米orig尖米orig orig配(配方)，粿orig會orig好orig，orig烏糖orig白糖orig orig orig配好勢。阮orig orig甜粿是粿orig炊好了，orig orig入去orig滾orig糖膏，慢火orig去orig，orig到orig好orig。Tochiang有orig加orig vanilla (香草味)，有orig加orig柑orig皮。orig款甜粿orig-orig orig真久，orig煎orig炸(orig)orig烘，隨在你。真是天下第一味，無orig買。
菜頭粿orig用尖米，揀第一好orig菜頭orig簽落去orig，orig到甜味orig芳味orig出來，orig加粿漿倒落去orig orig orig，orig倒入去籠床炊。orig款粿，orig炊燒燒食也好，煎也好，炸orig好。用7宜蘭orig蒜orig落去煮粿orig湯orig是極品。

發粿發財，真orig做，有時炊orig發，所以有真orig禁忌，orig驚orig-orig orig來烏白講。orig時無親像今orig日有便便orig發酵(orig)，祕訣在orig orig-orig培養orig-orig酵母。阮khachiang orig發粿orig-orig orig發orig，因為有tochiang orig酵母orig orig伊做後盾。

講到過年暗orig盤白斬雞，orig是khachiang orig手藝。雞是伊家己飼大隻，家己orig，家己orig-orig。等雞歇火了，伊真注意，先將雞頭、尾椎、翼orig腳爪拾一盤，續落去將雞身剖做兩orig，一orig orig orig orig-orig，一orig留起來。orig伊將orig上桌orig 5盤orig來，先排事先orig好orig雞頭、尾椎、翼orig腳排好勢，後來orig半隻雞排orig頂面, orig-orig一隻雞orig-orig, orig orig. 祈禱後，伊講下昏(orig-orig) orig-orig orig-orig食肉，orig-orig頭、尾椎、翼股orig腳爪orig用得摸，等初二阿姑來做客orig時，orig orig排「一隻」雞。

orig-orig時代，khachiang orig手藝，大大細細orig陣準備作過年，鬧熱滾滾orig趣味。orig orig想orig khachiang orig手藝，真特別orig-orig orig食orig orig口味。今年orig-orig是伊過身orig 40週年。我orig-orig雙連老人安養中心，用orig-orig來orig念伊。